グッチ（GUCCI）好きっ日記♪

サクラもちをくるむサクラの葉は塩漬けにされた前年のものです。サクラの葉の塩漬けの作り方としては、まず真冬である２月にオオシマザクラの幹を地上１０ｃｍのところで刈ります。春になると、ここから８～１０本のひこばえ（萌芽）が伸びてきます。
６月中下旬になってからこの葉を収穫をします。同じオオシマザクラでも、葉が一段と大きいのはこの萌芽についた葉であるためです。
葉は苗木を植えて２年目から収穫ができるようになります。たくさん葉がつきますが、規格にあわない小さい葉や虫食いの葉は商品価値がないため、破棄をされます。このため、葉には殺虫剤が散布されています。
収穫されたサクラの葉は縦にたたんで５０枚一束としてすすきの葉で縛って出荷します。

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この投稿は 2011年11月15日 火曜日 3:50 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。